Cirmolo


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Liquore dal sapore aromatico derivato dall'infuso delle pigne di Cirmolo in grappa trentina. Il Cirmolo (pino cembro) è un aghifoglie sempre verde che cresce sulle nostre Alpi ed ha proprietà digestive e balsamiche. 

Materia prima:
Grappa, estratto di erbe di montagna e Cirmolo.
Alambicco:
discontinuo a bagnomaria a vapore
Colore :
marroncino-rossiccio tipico della pigna
Sapore:
fine, intenso
Capacità :
0,70 lt
Gradazione alcolica :
30% vol.
Affinamento:
in serbatoi di acciaio inox
Temperatura di servizio :
fra 12 e 14° C.

Negli ultimi anni è diventato ingrediente indispensabile come base per cocktail particolari.

Prima dell’assaggio nell'apposito calice a tulipano, la grappa deve riposare nel bicchierino qualche minuto, così ossigenandosi i profumi si esaltano e l’equilibrio fra sapore e profumo sarà apprezzato maggiormente.

Può essere bevuta come aperitivo, nel caffè, a fine pasto o in qualunque momento della giornata. Ottima per godere di un momento di relax o di meditazione, magari accompagnata da un buon sigaro.
 
Per nuove e raffinate sensazioni può essere abbinata al cioccolato fondente, al formaggio sia fresco che stagionato, alla frutta secca, al miele, direttamente nella macedonia, nei dolci, sui gelati.
In cucina è ottima nel ragù, speciale sulle carni specie negli arrosti di agnello o maiale o nelle braciolate, ideale anche per sfumare grigliate di pesce come gamberi.

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