È un liquore dolce dal colore rosso brillante.
Viene utilizzato principalmente in pasticceria come aromatizzante per la zuppa inglese e dolci come il rotolo ripieno al cioccolato.
Il nome deriva dall’arabo al- qìrmiz che vuol dire "cocciniglia”, colore rosso
AMORE: zucchero mescolato all'alchermes , succo di pesca e spumante.
2 parti al kermes, Granita di limone e/o arancia, 1 parte Ginger bianco
Agitare nello shaker e decorare con fettine di arancia o limone e ciliegine.
Variante: ½ vermouth rosso, ¼ liquore china, ¼ Alkermes, piccola parte di Ratafià di ciliegie nere, fettina di arancia e/o limone, cubetti di ghiaccio a piacere. Agitare tutto nello shaker e decorare