Amarone


Ingrandisci

Grappa di pura vinaccia di Amarone vinacce di uve rosse, molto vellutate con sentori di frutta matura e amarene, vinacce più amare, non particolarmente dolci. Il nome deriva da “amaro” per differenziarsi appunto dalle uve fresche e più dolci del Recioto, da cui il vino ebbe origine. 

Prima dell’assaggio nell'apposito calice a tulipano , la grappa deve riposare nel bicchierino qualche minuto, così ossigenandosi i profumi si esaltano e l’equilibrio fra sapore e profumo sarà apprezzato maggiormente. Può essere bevuta come aperitivo, nel caffè, a fine pasto o in qualunque momento della giornata. Negli ultimi anni è diventato ingrediente indispensabile come base per cocktail particolari. 

Ottima per godere di un momento di relax o di meditazione, magari accompagnata da un buon sigaro.
Per nuove e raffinate sensazioni può essere abbinata al cioccolato fondente, al formaggio sia fresco che stagionato, alla frutta secca, al miele, direttamente nella macedonia, nei dolci, sui gelati.
In cucina è ottima nel ragù, speciale sulle carni specie negli arrosti di agnello o maiale o nelle braciolate, ideale anche per sfumare grigliate di pesce come gamberi.

Dalla vecchia tradizione, nella stagione invernale, è imbattibile per massaggi esterni alle giunture o sul torace.

 

Materia prima :
vinacce di uva amarone
Alambicco:
discontinuo a bagnomaria a vapore
Colore :
brillante, trasparente
Profumo:
fine, fruttato, molto intenso
Sapore :
amabile, morbido e persistente
Capacità :
0,70 lt
Gradazione alcolica :
43% vol.
Invecchiamento:
in cisterne inox
Temperatura di servizio :
fra 12 e 14° C.
Condividi prodotto: