Grappa con peperoncino.
Nella nostra lavorazione il peperoncino viene lasciato prima in infusione e non inserito poi nella grappa .
Inizialmente sembra una grappa classica ma arriva subito la "pizzicata" piccante del peperoncino e questo la rende unica nel suo genere.
La scoperta del peperoncino è attribuita al dott.Chanca di Siviglia che lo trovò ad Haiti nel secondo viaggio di Cristoforo Colombo. Da allora il peperoncino ebbe grande diffusione per le sue proprietà e per la sua efficacia.
Questa grappa è ottima dopo abbondanti pasti,come ingrediente per ragù e braciolate, cocktail con la cola.
Negli ultimi anni è diventato ingrediente indispensabile come base per cocktail particolari.
Prima dell’assaggio nell'apposito calice a tulipano, la grappa deve riposare nel bicchierino qualche minuto, così ossigenandosi i profumi si esaltano e l’equilibrio fra sapore e profumo sarà apprezzato maggiormente.
Può essere bevuta come aperitivo, nel caffè, a fine pasto o in qualunque momento della giornata. Ottima per godere di un momento di relax o di meditazione, magari accompagnata da un buon sigaro.
Per nuove e raffinate sensazioni può essere abbinata al cioccolato fondente, al formaggio sia fresco che stagionato, alla frutta secca, al miele, direttamente nella macedonia, nei dolci, sui gelati.
In cucina è ottima nel ragù, speciale sulle carni specie negli arrosti di agnello o maiale o nelle braciolate, ideale anche per sfumare grigliate di pesce come gamberi.
